Ako môže olivový olej ovplyvniť zdravie a kulinárske zážitky? Tento zlatistý elixír je nenahraditeľným prínosom pre zdravie a kuchyňu, pričom ho jeho rôznorodé využitie a zdravotné benefity radia medzi najcennejšie suroviny v strave. Či už niekto hľadá olivový olej v akcii, extra panenský olivový olej na nalačno, alebo kvalitný olivový olej na varenie a vyprážanie, správny výber môže výrazne zlepšiť jeho životný štýl.
Obsah článku
Extra panenský olivový olej, považovaný za najkvalitnejší, je bohatý na antioxidanty a zdravé tuky, ktoré podporujú srdcové zdravie a bojujú proti zápalom. Dostupný aj v praktickom spreji, ktorý je ideálny pre presné dávkovanie pri varení a dochucovaní pokrmov. Značky ako Kalyteros a Dm BIO zaručujú najvyššiu kvalitu, čo ocenia nielen gurmáni a tí, ktorí dbajú o svoje zdravie.
Kvalitný olivový olej na slovenskom trhu
Výber kvalitného olivového oleja môže byť náročný vzhľadom na širokú ponuku dostupných produktov. Olivové oleje, často označované ako tekuté zlato, sú neodmysliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne a ich kvalita sa môže značne líšiť. Preto je dôležité venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým faktorom pri ich výbere.
Olivový olej je cenný pre svoju chuť a mnohé zdravotné benefity. Výroba kvalitného olivového oleja si vyžaduje starostlivý výber olív a dodržanie presných postupov. Čo treba pri kúpe kvalitného olivového oleja sledovať a ktoré produkty sú najlepšie podľa recenzií a testov? Ako vybrať ten najlepší?
Tabuľka kvalitných olivových olejov
| Produkt | Info | Cena | Hodnotenie |
|---|---|---|---|
| ACAIA Prémiový BIO | Zo vzácnej prastarej mono odrody olív Kolovi, vysoká BIO kvalita, ručný zber olív, delikátna chuť, plný obsah živín | od 13,50 € | ⭐ 100 % |
| Rincón de la Subbética | Ocenený ako The Best Extra Virgin Olive Oil in the World (2015-2020), španielsky extra panenský, lisovaný za studena, lahodná a svieža chuť | od 20,70 € | ⭐ 98 % |
| GRIZLY Olivový olej Extra panenský | Extra panenský olivový olej z Kréty, vyrobený tradičným mechanickým spôsobom, zachované veľké množstvo živín | od 9 € | ⭐ 96 % |
| Nobleza Del Sur Organic | Najlepší olivový olej roka vo Flos Olei 2021, španielsky extra panenský, vyrobený mechanicky, vysoký obsah polyfenolov | od 17,90 € | ⭐ 96 % |
| Knolive Epicure | Oceňovaný prémiový extra panenský olivový olej, lisovaný za studena, gurmánska chuť a jedinečná aróma | od 22,90 € | ⭐ 94 % |
| Symeons Olivový olej extra virgin | Priamo od gréckeho farmára, extra panenský, lisovaný za studena, dostupný v rôznych objemoch | od 9,60 € | ⭐ 94 % |
| BORGES Original Extra | Obľúbený pri varení, originálna chuť a vôňa, starostlivý výber olív | od 6 € | ⭐ 92 % |
Pri výbere olivového oleja treba venovať pozornosť cene, kvalite, chuti a spôsobu výroby.
Ktorý druh olivovového oleja zvoliť?
Extra panenský olivový olej, panenský olivový olej alebo olivový olej z výliskov? Olivový olej je neoddeliteľnou súčasťou zdravého a chutného varenia, no vyznať sa v rôznych druhoch môže byť zložité. Rôzne druhy olivových olejov sa líšia v kvalite a v spôsobe výroby a použití.
| Druh olivového oleja | Popis | Kyslosť | Použitie |
|---|---|---|---|
| Extra panenský olivový olej | Najvyššia kvalita, mechanicky spracovaný pri nízkych teplotách, bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty | do 0,8 % | Studená kuchyňa, šaláty, dochucovanie |
| Panenský olivový olej | Kvalitný, menej prísny ako EPOO, s mierne vyššou kyslosťou | 0,8 % – 2 % | Varenie, pečenie, šaláty |
| Lampantový olivový olej | Olej s defektmi, nevhodný na konzumáciu pred rafináciou | nad 2 % | Rafinácia, technické použitie (napr. do lámp) |
| Olivový olej | Rafinovaný olej s nevýraznou chuťou, často zmiešaný s malým množstvom panenského oleja | – | Varenie, pečenie |
| Olivový olej z výliskov (pomace) | Olej z olivovej drviny po prvom lisovaní, rafinovaný, jemná chuť | – | Krmivárstvo, okrajovo v kuchyni |
Pri výbere olivového oleja je dôležité čítať etikety a vyhnúť sa marketingovým výrazom ako „light“ alebo „čistý“, ktoré často signalizujú dodatočnú chemickú úpravu a nižšiu kvalitu.
Prečo je extra panenský olivový olej najlepšou voľbou?
| Extra panenský olivový olej predstavuje najvyššiu kvalitu medzi olivovými olejmi. Tento olej je vyrábaný výhradne z čerstvo lisovaných olív bez pridania syntetických látok či iných prísad. Jedná sa o čistý, prírodný produkt. |
- Vďaka tomu obsahuje vysoké množstvo zdravých antioxidantov, ktoré mu dodávajú výraznú chuť a charakteristickú vôňu.
- Extra panenský olivový olej je známy aj svojou nízkou kyslosťou, čo ho robí vhodným pre ľudí s citlivým tráviacim systémom.
- Na rozdiel od iných druhov olivového oleja, ktoré sú často miešané s olejmi nižšej kvality, extra panenský olej zachováva všetky prírodné chute a výživné hodnoty olív.
- Je populárny medzi kuchármi a gurmánmi, a tiež medzi tými, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl.
Hlavné výhody extra panenského olivového oleja
- Bohatý na antioxidanty a zdravé tuky
- Antioxidanty: Tento olej obsahuje vysoký podiel antioxidantov, ako je vitamín E a polyfenoly, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Jedna lyžička extra panenského olivového oleja poskytuje približne 13 % odporúčanej dennej dávky vitamínu E a 9 % vitamínu K.
- Zdravé tuky: Extra panenský olivový olej je bohatý na mononenasýtené tuky, najmä kyselinu olejovú, ktorá je prospešná pre telo. Tieto tuky môžu pomôcť znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu a podporiť zdravie srdca. Ide o čisto prírodný liek na cholesterol.
- Podpora zdravia srdca
- Extra panenský olivový olej má silné protizápalové účinky, ktoré znižujú zápal v tele – kľúčový faktor srdcovo-cievnych ochorení. Štúdie ukazujú, že už tri lyžičky tohto oleja môžu mať rovnaký protizápalový účinok ako 10 % dávky ibuprofénu.
- Pomáha tiež znižovať krvný tlak, čo môže znížiť potrebu liekov na tlak až o 48 %.
- Podpora funkcie mozgu
- Mozog potrebuje zdravé tuky pre optimálne fungovanie, a mononenasýtené tuky v olivovom oleji podporujú zdravie mozgových buniek, zlepšujú pamäť a kognitívne funkcie. Stredomorská diéta, bohatá na olivový olej, je spojená s lepšími kognitívnymi výsledkami.
- Protizápalové vlastnosti
- Polyfenoly: Tieto antioxidanty chránia bunky pred oxidačným stresom a zápalom, čím pomáhajú predchádzať srdcovým ochoreniam, rakovine a neurodegeneratívnym ochoreniam.
- Oleokanthal: Táto zlúčenina má protizápalové účinky podobné nesteroidným protizápalovým liekom.
- Mononenasýtené tuky: Pomáhajú zmierňovať zápal tým, že ovplyvňujú produkciu zápalových cytokínov.
- Zdravé črevo: Extra panenský olivový olej podporuje zdravú mikroflóru čreva, čo môže viesť k zníženiu zápalových procesov.
Najkvalitnejší olivový olej – pôvod, balenie a kvalita
Ak sa na etikete olivového oleja nachádza označenie „Zmes olivových olejov s pôvodom v EÚ“, treba hľadať konkrétnejšie informácie o pôvode. Tento údaj znamená, že olej bol získaný z rôznych európskych zdrojov a môže byť zmiešaný a dochutený, aby dosiahol požadovanú chuť. Takéto oleje zvyčajne nedosahujú prémiovú kvalitu. Ideálne je, ak je na obale uvedený presný pôvod – konkrétna krajina alebo región.
Balenie olivového oleja
Najkvalitnejší olivový olej sa najčastejšie predáva v tmavých fľašiach alebo plechovkách, ktoré chránia obsah pred svetlom, ktoré urýchľuje oxidáciu. Oleje v plastových obaloch majú zvyčajne nižšiu kvalitu. Farba oleja nemusí súvisieť s jeho kvalitou – zelená ani zlatá farba nie sú automatickým indikátorom kvality, pretože farba závisí od odrody olív a výrobného procesu.
Správne skladovanie
V domácnosti treba skladovať olivový olej na tmavom a chladnom mieste, ideálne pri teplote 15 – 18 °C. Nevhodné sú miesta pri varných zónach alebo oknách, kde je olej vystavený svetlu a teplu. Aj v obchodoch by mali byť oleje skladované za týchto podmienok.
Nákup od dôveryhodných predajcov
Pri online nákupe si treba vybrať predajcov, ktorí sa špecializujú na kvalitné olivové oleje a majú dobré recenzie od zákazníkov.
- Pri výbere medzi množstvom rôznych značiek treba dať prednosť tým, ktoré nesú certifikácie kvality a ocenenia z aktuálneho roku zberu.
- Treba sa vyhýbať olejom od privátnych značiek veľkých reťazcov, ktoré často ponúkajú nižšiu kvalitu za nízku cenu.
- Najkvalitnejší olivový olej stojí viac, no jeho cena odráža kvalitu surovín, spôsob spracovania a skúsenosti výrobcu.
Olivový olej nalačno
Olivový olej nalačno bol už od pradávna súčasťou každodenného života obyvateľov Stredomoria. Tento jednoduchý rituál, spočívajúci v konzumácii lyžice olivového oleja na ráno, je považovaný za jeden z kľúčových faktorov ich dlhovekosti a celkového zdravia. V južných krajinách Európy, kde je pestovanie olív bežnou súčasťou poľnohospodárstva, sú ľudia výrazne zdravší a menej často trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Pravidelná ranná dávka zdravia
Každodenná konzumácia lyžice olivového oleja nalačno prináša množstvo zdravotných výhod. Tento prírodný elixír je nabitý vitamínmi a esenciálnymi mastnými kyselinami, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu tela. Pravidelný príjem olivového oleja zlepšuje trávenie, podporuje zdravú črevnú mikroflóru a pomáha pri problémoch ako zápcha či nadúvanie.
Olivový olej nalačno môže byť účinným spôsobom, ako naštartovať metabolizmus. Už jedna lyžica olivového oleja pred raňajkami môže podporiť tráviaci proces a pomôcť pri pravidelnom vyprázdňovaní. Vďaka svojmu obsahu zdravých tukov a antioxidantov prispieva k zníženiu telesného tuku a podporuje celkové zdravie.
Olivový olej na varenie a na vyprážanie – rozdiely
Olivový olej je vynikajúci na varenie, vďaka svojej jedinečnej chuti a bohatému obsahu prospešných látok. Extra panenský olivový olej je ideálny pre rôzne techniky varenia, vrátane pečenia, dusenia a prípravy omáčok.
Jeho vysoký dymový bod umožňuje použitie pri vyšších teplotách, čo z neho robí skvelú voľbu pre každodenné varenie. Aromatické a chuťové vlastnosti extra panenského olivového oleja dodávajú jedlám výraznú chuť, čo ho robí ideálnym pre studenú kuchyňu, kde sa využíva napríklad na dochucovanie šalátov či cestovín.
Olivový olej na vyprážanie
| Použitie olivového oleja na vyprážanie je kontroverzné. Aj keď je teoreticky možné vyprážať na olivovom oleji, v praxi to nie je vždy najvýhodnejšie. Extra panenský olivový olej má nižší bod zadymenia, čo znamená, že sa pri vysokých teplotách rýchlo prepáli a stratí svoje prospešné vlastnosti a chuť. Navyše, jeho použitie na vyprážanie je nákladné, pretože po jednom použití musí byť zlikvidovaný, čo zvyšuje náklady na prípravu jedla. |
Pre vyprážanie sa viac oplatí použiť oleje s vyšším bodom zadymenia, ako je repkový olej. Ten je cenovo výhodnejší, odolný voči vysokým teplotám a môže sa použiť viackrát, čo znižuje náklady na prípravu jedál. Repkový olej má tiež vyvážený pomer mononenasýtených mastných kyselín, čo ho robí vhodným pre vyprážanie a fritovanie.
Olivový olej je skvelý na varenie, kde jeho jedinečná chuť a zdravotné benefity môžu byť plne využité. Avšak, na vyprážanie je lepšie zvoliť alternatívy s vyšším bodom zadymenia a nižšou cenou.
Olivový olej od Kalyteros
Kalyteros znamená „najlepší“ a je symbolom firemnej vášne pre kvalitný olivový olej. Ide o rodinnú firmu z Banskej Bystrice, ktorá od roku 1998 zbožňuje Grécko. V roku 2018 sa rozhodli priniesť to najlepšie z gréckych olivových hájov na Slovensko.
| Kalyteros filozofia: Ľudia hľadajú kvalitné potraviny, a preto ponúkajú len to najlepšie v BIO kvalite. Ich olivový olej je lisovaný ihneď po zbere, čo zaručuje nízku aciditu a maximálnu čerstvosť. Spolupracujú s rodinou Asmarianakis z Kréty, ktorá sa venuje pestovaniu olív s rovnakou vášňou a poctivosťou. |
Každoročne navštevujú Krétu, kde sa preškolia a osobne overujú kvalitu olivového oleja. Väčšina ich produktov pochádza z oblasti Kritsa a Mirabello na Kréte. V ich sortimente sa nájdu aj vína od rodinného vinárstva Vorizanaki z oblasti Dafnes.
Ocenenia a certifikáty Kalyteros:
- 2024: Korona Organic Honorary Distinction
- 2023: Zlaté medaily ATHENA, KORONA ORGANIC, Olympia Awards, COOC Rethymno
- 2022: Zlatá medaila Olympia Awards, Strieborná medaila IOOC ATHENA
- 2021: Zlatá medaila Gourmet Exhibition, Strieborná medaila Olympia Awards
- 2020: Zlatá medaila Olympia Awards, Strieborná medaila IOOC International Olive Oil Contest
- 2019: Strieborná medaila KOTINOS, Bronzová medaila Olympia Awards
- 2018: Strieborná medaila Olympia Awards, Zlatá medaila Atény, Zlatá medaila COOC Rethymno
- 2017: Bronzová medaila Londýn medzi 4000 olivovými olejmi z celého sveta
Olivový olej v spreji
Extra panenský olivový olej v spreji je ideálnym riešením pre každého, kto chce mať dokonalú kontrolu nad množstvom použitého tuku v jedle. Tento olej vzniká šetrným lisovaním za studena, čo zabezpečuje zachovanie vysokého obsahu prospešných látok. Je bohatý na nenasýtené tuky, čo ho robí skvelou voľbou na podporu normálnej hladiny cholesterolu v krvi, ak chce človek nahradiť nasýtené tuky vo svojej strave.
Najlepšie sa používa v studenej kuchyni, kde možno olivový olej sprejovať na pečivo pri pečení bagiet, do šalátov alebo na akékoľvek iné jedlá. Je tiež ideálny pri príprave nepečených dezertov, kde chce človek zabrániť prilepeniu na formu.
Forma spreja je maximálne praktická pre presné dávkovanie oleja. Pomocou spreja možno jednoducho a rovnomerne naniesť olej na panvicu či pekáčik, čím sa minimalizuje prilepenie jedla bez zbytočného pridávania kalórií. Preto je extra panenský olivový olej v spreji nevyhnutnou súčasťou v kuchyni každého, kto dbá na zdravú stravu, kontrolu kalórií alebo napríklad aj pretekári v predsúťažnej diéte.
Pre všetkých, ktorí hľadajú spôsob, ako obohatiť svoju kuchyňu o kvalitný olej s jednoduchým a efektívnym dávkovaním, je extra panenský olivový olej v spreji optimálnou voľbou.
Zdravo a chutne s Dm BIO – olivový olej v akcii
Séria chutných videoreceptov v spolupráci s @jedz_bystro prináša novú dávku inšpirácie pripravovanú s ingredienciami značky Dm BIO. Spolu s Mgr. Zuzanou Líškovou, výživovou poradkyňou a tvárou projektu @jedz_bystro, vytvorili sériu receptov, ktoré sú chutné, zdravé a jednoducho pripraviteľné.
Zdravo a chutne s Dm BIO a niektoré recepty:
- Quinoa šalát s marinovaným tofu, čakankou a bazalkovým pestom: Jednoduchý recept plný zdravých ingrediencií.
- Kurací steak na kurkumovej omáčke s pečenými zemiakmi a šalátom coleslaw: Tip na chutný a vyvážený obed.
- Krémové talianske rizoto s hlivou ustricovou a šampiňónmi: Stredomorská chuť priamo doma.
- Šošovicový koláč s cuketou: Zdravšia verzia obľúbeného koláča.
- Vanilkové rožky s orechami: Potešenie sa zdravou sladkosťou.
Pre zdravé varenie sa odporúča vysoko kvalitný extra panenský olivový olej v akcii od Dm BIO. Prirodzene zakalený, bez aromatických látok, farbív a konzervantov, je ideálny pre každého, kto dbá na kvalitu a chuť. Tento olej je BIO, a tiež vegánsky a vegetariánsky.
Zdravie a chuť idú ruka v ruke s produktmi Dm BIO. Stačí nájsť kvalitný olivový olej v akcii a vytvoriť si doma chutné jedlá plné zdravých ingrediencií, ako napr. fitness večeru.
Už od roku 2008 tvoríme články na rôzne témy. Venujeme sa témam od životného štýlu cez podnikanie až investovanie a financie. Cieľom portálu KD.sk je jednoduchou a výstižnou formou poskytovať čitateľom obsahovo kvalitné články, recenzie a prípadné odporúčania.
